Картофель батат: что это и чем отличается от обычного картофеля?

Картофель батат, или сладкий картофель, представляет собой корнеплод, который принадлежит к семейству вьюнковых (Convolvulaceae), в то время как обычный картофель (Solanum tuberosum) относится к семейству пасленовых (Solanaceae). Вот основные отличия между бататом и обычным картофелем:

1. Вкус и текстура: Батат имеет сладковатый вкус и более мягкую текстуру, чем обычный картофель. Его можно есть в сыром виде, хотя чаще всего его готовят.

2. Цвет: Корнеплоды батата могут иметь разнообразную окраску — от желтого до оранжевого, пурпурного и белого, тогда как обычный картофель чаще всего имеет корочку желтого или коричневого цвета.

3. Питательная ценность: Батат считается более питательным: он богат витаминами A и C, а также антиоксидантами. Обычный картофель также содержит витамины и минералы, но его питательный профиль отличается.

4. Кулинарное использование: Батат часто используется в десертах, салатах, запеканках и гарнирах. Обычный картофель чаще всего используется в качестве гарнира, в супах, пюре и фри.

5. Выращивание: Батат предпочитает более теплый климат и требует меньше воды, чем обычный картофель, что делает его более устойчивым к засухе.

Эти отличия делают батат уникальным продуктом, который может добавить разнообразие и новые вкусовые ощущения в рацион.