Почему лучше жарить на топленом масле?
Жарка на топленом масле (гхи) имеет несколько преимуществ, которые делают его популярным выбором в кулинарии: 1. Высокая температура дымления: Топленое масло имеет более высокую температуру дымления (обычно около 250°C), чем обычное сливочное масло или многие растительные масла. Это позволяет жарить продукты при более высоких температурах без риска образования вредных веществ и горечи. 2. Стабильность при…