Как правильно варить креветки?
Варка креветок — это довольно простой процесс, который позволяет сохранить их нежный вкус и текстуру. Вот пошаговая инструкция, как правильно варить креветки.
Ингредиенты:
• Свежие или замороженные креветки (очищенные или в панцире)
• Вода
• Соль (по вкусу)
• Специи (по желанию, например, лавровый лист, перец горошком, лимон)
Инструкция:
1. Подготовка:
• Если вы используете замороженные креветки, разморозьте их в холодильнике или в холодной воде. Не оставляйте их при комнатной температуре.
• Если креветки в панцире, можно оставить их так для большего аромата.
2. Кипячение воды:
• В кастрюле доведите до кипения достаточное количество воды. Обычно на 1 кг креветок нужно около 3-4 литров воды.
• Добавьте соль (примерно 1-2 столовые ложки на 1 литр воды) и любые специи по желанию.
3. Варка креветок:
• Как только вода закипит, аккуратно добавьте креветки в кастрюлю.
• Варите креветки в зависимости от их размера:
• Маленькие креветки (до 5 см): 2-3 минуты.
• Средние (5-7 см): 3-4 минуты.
• Крупные (более 7 см): 4-6 минут.
• Креветки готовы, когда они становятся ярко-розовыми и начинают всплывать на поверхность.
4. Охлаждение:
• После варки быстро выложите креветки в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить текстуру.
5. Подача:
• Подавайте креветки горячими или охлажденными с соусами, лимоном или в салатах.
Советы:
• Не переваривайте креветки, иначе они станут жесткими.
• Добавление лимона или других цитрусовых в воду при варке придаст дополнительный аромат.
• Можно также использовать бульон вместо обычной воды для более насыщенного вкуса.
Приятного аппетита!